אפיה עם כרמל

8 ביצים
קילו גבינת שמנת 30%
25 כרם קורנפלור
320 גרם סוכר
500 מ״ל שמנת מתוקה
כפית תמצית/מחית וניל איכותית

אופן ההכנה:
נחמם תנור ל 225 מעלות במצב טורבו.
נרפד תבנית גבוהה/ סיר גחנון בנייר אפייה ונשמן מעט.
במיקסר עם וו גיטרה נערבב גבינת שמנת וסוכר עד מרקם חלק ואחיד.
נוסיף ביצים אחת אחרי השנייה ונחכה שהביצה נטמעה באופן מלא לפני שמוסיפים עוד אחת.
בקערה נפרדת נטרוף מעט שמנת וקורנפלור ונוסיף למיקסר. נוסיף וניל ונערבב רק עד איחוד.
נעביר לתבנית ונאפה 30-35 דקות עד שמתקבל קרום שחום וכמעט שרוף. העוגה צריכה לרטוט במרכזה. נכבה את התנור נצנן מעט בתנור כבוי אחכ נצנן בטמפרטורת החדר ונעביר למקרר ל-6 שעות לפחות. העוגה משתבחת אחרי יום-יומיים.